С детства каждому из нас знаком такой продукт, как кефир. Однако не все знают о том, что этот кисломолочный продукт связан как с приятными, так и опасными сюрпризами. Чтобы выяснить, когда кефир – друг, а когда враг, давайте попытаемся в этом разобраться.

Испокон веков кефир считался тонизирующим напитком полезным для здоровья. Первое упоминание о кефире зафиксировано в Северной Осетии и связано это было с секретом приготовления кефира, который ни при каких условиях не должен был разглашаться и передаваться иностранцам.

История кефира

В 1867 году было зафиксировано первое описание этого продукта с научной точки зрения, которое было опубликовано в одном из российских медицинских журналов того времени. В 1907 году предпринимателем Баландиным было впервые налажено производство кефира в Российской Империи. Однако до сих пор не известно точно, каким образом к нему попал секрет изготовления этого продукта с использованием кефирных грибков.

Целебные свойства кефира

Появлением кефиру мы обязаны так называемым кефирным грибкам, которые способны особым образом сквашивать молоко. Кефирные грибки – это не один, а несколько видов микроорганизмов, среди которых можно встретить и дрожжи.

Уже давно замечено его благотворное влияние на желудочно-кишечный тракт, которое намного сильнее, чем у других кисломолочных продуктов. Кроме того, это достаточно вкусный и освежающий продукт. По содержанию жиров и ряду других свойств его относят к разряду диетических продуктов.

Некоторые признают, что кефир снижает тягу к никотину, поэтому будет полезен тем, кто бросает курить. Но это будет лишь небольшой поддержкой при использовании более серьезные средств против курения (таблетки, пластыри, не так давно изобретенная электронная сигарета понс и так далее).

Кефир рекомендован для профилактики и при лечении малокровия, заболеваниях желудочно-кишечного тракта и просто для поднятия тонуса. Кефир стоит на первом месте среди средств, восстанавливающих микрофлору кишечника. Повышение защитных сил организма, то есть благотворное влияние на иммунитет – еще одна прерогатива этого продукта.

Когда кефир – враг!

В кефире содержится небольшой процент алкоголя. Поэтому после употребления этого, казалось бы, безобидного напитка садиться за руль может быть опасно, – опасно для вас, так как некоторые персональные алкотестры способны определить даже незначительное содержание алкоголя в крови.

Содержание алкоголя в кефире обусловлено технологией его изготовления – брожением. Поэтому содержание этанола в кефире может достигать 0,2%, в старом кефире до 1%! Поэтому чтобы за рулем от вас не «фонило» после употребления кефира, – подождите час-полтора.

Белова В

Специально для  Allmammy.ru